Karalahana çorbası, özellikle Trabzon mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Birçok vitamin ve mineral barındıran bu çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtır. Protein açısından zengin yöresel malzemeler ile hazırlanması, onu sağlıklı bir alternatif haline getirir. Hem lezzeti hem de besleyiciliği ile sofralarınıza sıcak bir dokunuş katacak. Bu çorbayı denemek için ihtiyacınız olan tarife hemen göz atın!

Tarife Giriş

Karalahana çorbası, Trabzon'un eşsiz lezzetlerinden biridir. Bu tarifte karalahana, nohut ve diğer besleyici malzemeler bir araya gelerek doyurucu bir çorba oluşturuyor. Öncelikle nohutları haşlayıp, ardından doğranmış karalahanalar ile buluşturuyoruz. Baharatlarla tatlandırılan bu çorba, kış aylarında vazgeçilmez olacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 200 gram karalahana
• 150 gram nohut (haşlanmış)
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 7 su bardağı su

Yapılışı

• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Havucu rendeleyin ve ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
• Doğranmış karalahanayı ekleyin ve bir süre kavurdurulmaya devam edin.
• Haşlanmış nohutu ve baharatları katın, ardından suyu ekleyin.
• Karışımı kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Çorbanızı ocaktan alıp, sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Karalahana çorbasının tadı, taze karalahanalarla daha da güzelleşir. Çorbanızı hazırlarken karalahanaları çok fazla pişirmemeye dikkat edin ki, besin değerleri kaybolmasın. Ayrıca, nohutları önceden birkaç saat su içinde bekletirseniz, pişirme süresi kısalacaktır. Çorbanızın daha yoğun bir aromaya sahip olmasını isterseniz, üzerine limon suyu eklemeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Karalahana çorbası, yanında mısır ekmeği veya turşu ile mükemmel bir uyum yakalar.