Trabzon'un zengin mutfağının önemli lezzetlerinden biri olan Akçaabat köftesi, misafirlerinizi ve ailenizi etkileyecek bir yemek. Yüzlerce yıldır süregelen bu tarif, özel baharatlarıyla ve özenle yapılmasıyla ünlüdür. Özellikle yanında sunulan yoğurt ve pilav ile birlikte sunulduğunda damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarifte, köftelerin nasıl hazırlanacağına dair detaylı açıklamalar yer alıyor.

Tarife Giriş

Akçaabat köftesi, ince kıyılmış et ile yapılan ve baharatlarla zenginleştirilen bir köfte tarifidir. Öncelikle etler yoğrulup şekillendirilir, ardından ızgarada veya tavada pişirilir. Yanında genellikle pide ya da pilavla sunulur. Geleneksel Türk mutfağının eşsiz bir örneği olan bu köfte, lezzeti ve sunumuyla sofralarınızı şenlendirecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma (tercihen dana ve kuzu karışık)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1/2 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)

Yapılışı

• Bir karıştırma kabında kıymayı, rendelenmiş soğanı, galeta ununu, suyu, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve köfte harcını 15-20 dakika dinlendirin.
• Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın ve hafifçe yassılaştırın.
• Izgarayı veya tavayı ısıtın, köfteleri üzerine yerleştirerek her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin.
• Sıcak olarak, yanında yoğurt ve pilav ile servis yapın.

Püf Noktaları

Akçaabat köftesinin lezzetinin sırrı, etin kaliteli olmasında ve baharatların dengeli kullanılmasındadır. Köfteyi hazırlarken, etin iyice yoğrulması köftenin kıvamını artırır. Ayrıca, pişirme aşamasında köftelerin üzerine biraz yağ sürerseniz daha dengeli bir pişme elde edersiniz. Dinlendirdiğiniz köfte harcı, daha iyi şekil vermenizi sağlayacak ve pişirme esnasında dağılmasını önleyecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu köfte, özellikle nar ekşili salata, piyaz veya cacık gibi mezelerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca taze demlenmiş çay ile de servis edebilirsiniz.