Laz Böreği, Trabzon'un zengin mutfağının en gözde tatlarından biridir. İnce yufka katmanları arasında yer alan kıymalı ya da peynirli harcıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarifle birlikte hem Trabzon mutfağının kültürel zenginliğine tanıklık edecek hem de misafirlerinizi etkileyerek onlara lezzet dolu bir deneyim sunacaksınız. Laz Böreği, özellikle çay saatlerinde veya özel günlerde ikram edilebilecek mükemmel bir seçenek. Şimdi bu eşsiz lezzeti evde nasıl yapabileceğinizi keşfedelim!

Tarife Giriş

Laz Böreği, ince yufkaların içine özenle hazırlanan harcın konulmasıyla oluşturulan, fırında altın rengini alana kadar pişirilen bir börektir. Genellikle kıyma ve peynir gibi malzemelerle zenginleştirilen bu tarif, Trabzon'un eşsiz lezzetlerinin başında gelir. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu börek, sevdiklerinizle paylaşmak için ideal bir atıştırmalıktır.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 400 kcal

Malzemeler

• 500 gram yufka
• 300 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yufkaları yağlamak için 100 gram eritilmiş tereyağı

Yapılışı

• İlk olarak soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek karıştırın.
• Yufkaları tezgaha serin ve bir fırça yardımıyla eritilmiş tereyağını sürün.
• İlk yufkanın ortasına kıymalı harçtan koyun ve iki kenarını kapatın. Daha sonra rulo şeklinde sarın.
• Tüm yufkalar ve harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
• Börekleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin ve üzerine suyu gezdirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika, altın rengini alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Daha lezzetli bir börek elde etmek için kıymalı harca ince doğranmış maydanoz eklemeyi ihmal etmeyin. Yufkaların kuru olmaması için pişirme esnasında hava alıp almadığına dikkat edin. Eğer isterseniz iç harcını süzme yoğurt ile tatlandırarak sunabilirsiniz. Yufkaların arasına beyaz peynir ekleyerek farklı bir tat da elde edebilirsiniz. Ayrıca, börekleri fırına vermeden önce üzerlerine yumurta sarısı sürerseniz, daha güzel bir renk alır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Laz Böreği, yanında yoğurt ve nar ekşisi ile servis edildiğinde lezzeti daha da artar. Ayrıca yanında taze nane veya roka ile güzel bir salata hazırlanabilir.