Trabzon turşusu, Karadeniz mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Taze sebzelerin eşsiz baharatlarla buluştuğu bu turşu, kış aylarında sofralarınızı süslemekle kalmayacak, aynı zamanda sağlığınıza da katkıda bulunacak. Yüksek vitamin ve mineral içeriği ile kışlıklarınızın vazgeçilmezi olacak bu lezzet yolculuğuna hazır olun!

Tarife Giriş

Trabzon turşusu, mevsimsel sebzelerin sirke, tuz ve özel baharatlarla fermente edilmesiyle hazırlanır. Bu tarifte, lahana, havuç, biber, sarımsak gibi taze sebzeleri kullanarak hem pratik hem de sağlıklı bir turşu elde edeceksiniz. Kış boyunca taze ve renkli sebzeleri sofralarınıza taşıyan bu tarif, hazırlaması kolay ve lezzetli bir seçenek sunuyor.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika + 1 hafta bekleme süresi
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 30 kalori

Malzemeler

• 1 adet orta boy lahana
• 2 adet havuç
• 3 adet yeşil biber
• 3-4 diş sarımsak
• 1 su bardağı sirke
• 1 su bardağı tuzlu su
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Sekiz adet karabiber
• 1 çay kaşığı şeker

Yapılışı

• Öncelikle lahana, havuç ve biberleri iyice yıkayın ve doğrayın.
• Bir cam kavanoza sırası ile sebzeleri ve sarımsakları yerleştirin.
• Ayrı bir kapta sirke, tuzlu su, zerdeçal, pul biber, karabiber ve şekeri karıştırarak turşu suyunuzu hazırlayın.
• Hazırladığınız turşu suyunu sebzelerin üzerine dökün. Kavanozun ağzını kapatıp serin bir yerde bekletin.
• Turşunun en az bir hafta beklemesini sağlayarak lezzetlerinin oturmasını bekleyin.

Püf Noktaları

Trabzon turşusu yaparken kullanacağınız sebzelerin taze ve organik olmasına dikkat edin. Fermentasyon süresi boyunca turşunun havasız kalmaması için kavanozun kapaklarını sıkıca kapatın. Eğer turşunuzun daha ekşi olmasını istiyorsanız, sirke miktarını artırabilirsiniz. Bu lezzetli turşuyu diğer turşularla karşılaştırarak kendi damak tadınıza uygun hale getirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Trabzon turşusu, kızartmalar, kebaplar ve et yemekleri ile harika gider. Ayrıca, özellikle etli yemeklerin yanında sunarak lezzet dengesini artırabilirsiniz.