Karalahana çorbası, soğuk kış günlerinin sıcak bir dostu olarak karşımıza çıkıyor. Zengin besin içeriği ve enfes aroması ile bu geleneksel Türk çorbası, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek. Lif açısından zengin olan karalahana, vitamin deposu sebzeler ile birleşerek lezzetli bir çorba haline geliyor. Özellikle soğuk havalarda sıcacık bir kap karalahana çorbası içmek, vücut direncinizi artıracak ve sizi rahatlatacaktır.

Tarife Giriş

Karalahana çorbası, kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Zeytinyağı, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlar ile hazırlanan bu çorba, besleyici malzemelerle zenginleştirilmiştir. Karalahanalar öncelikle haşlanır, ardından diğer sebzelerle birlikte pişirilir. Pırasası, havucu ve patatesi ile hem görsel hem de tat olarak zengin bir çorba elde edilir. Sıcak servis edilen bu lezzet, yanında ekmekle daha da keyifli hale gelir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 400 gram karalahana
• 1 adet ortaboy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı su
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Karalahanaları iyice yıkayıp ince ince doğrayın.
• Soğanı soyup küp küp doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsakları ezin ve tencereye ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Havucu ve patatesi küp doğrayıp tencereye ekleyin, birkaç dakika soteleyin.
• Doğranmış karalahanaları da ekleyin ve karıştırın.
• Su ekleyip kaynamaya bırakın, tuz ve baharatları da ilave edin.
• Çorba kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Karalahana çorbası yaparken, karalahananın tazeliğine dikkat etmek önemlidir. Eski veya kötü yetişmiş karalahanalar çorbanızın tadını olumsuz etkileyebilir. Ayrıca, çorbanın lezzetini artırmak için pişirmeden önce karalahanaları tuzlu su içerisinde 10 dakika bekletmeyi deneyebilirsiniz. Bu işlem acı tadını alır ve daha yumuşak bir doku sağlar. Servis esnasında üzerine limon suyu eklemek, çorbanın asidik bir tat kazanmasına yardımcı olur ve lezzetini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Karalahana çorbası yanında taze ekmek, yoğurt ve turşu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir dilim limon ile servis etmek çorbanın tadını zenginleştirir.