Muhlama, özellikle Karadeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Yakıcı sıcaklığı ve eriyen peynirin muazzam dokusu ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Mısır ununun zenginliği ve tereyağının aromasıyla zenginleşen muhalif, hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak tüketilmeye uygundur. Misafirlerinizi etkilemek ve ailenizi mutlu etmek için bu lezzet patlamasını mutlaka denemelisiniz.

Tarife Giriş

Muhlama, mısır unu, su ve peynirin birleşimi ile yapılarak hazırlanan, Karadeniz mutfağına özgü bir yemektir. Tereyağı ile yapılan muhalif, sıcak servis edilir ve ekmekle birlikte tüketilir. Biraz zahmetli gibi görünse de, sonuç olarak elde edilen lezzet, tüm çabaya değdiğini kanıtlar. Yumuşak ve kremamsı dokusuyla muhalif, kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak sunulabilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 250 gram mısır unu
• 1 litre su
• 200 gram dil peyniri veya istediğiniz peynir
• 100 gram tereyağı
• Tuz, arzuya göre

Yapılışı

• Öncelikle, bir tavada tereyağını eriterek başlayın.
• Tereyağı eridikten sonra mısır ununu ekleyin ve kısık ateşte kavurmaya devam edin.
• Un hafifçe renk değiştirene kadar kavurun, ardından suyu yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın.
• Kıvam almaya başlamasıyla birlikte tuzunu ilave edin.
• Peynirleri ekleyin ve karışım iyice eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
• Hazırladığınız muhalif, sıcak servis yapılmalıdır. Dilerseniz yanında taze ekmek ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

Muhlama yaparken özellikle mısır ununu iyi kavurmak çok önemlidir. Bu, yemeğin tadını belirleyecek en önemli noktalardan biridir. Mısır ununun yanmaması için kısık ateşte karıştırmayı ihmal etmeyin. Ayrıca, peynir tercihlerinizi damak zevkinize göre yapabilirsiniz; dil peyniri dışında mozzarella veya beyaz peynir de kullanabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Muhlama, yanında sıcak ekmek ve çeşitli zeytinler ile mükemmel bir ikili oluşturur. Ayrıca çayın yanında veya kahvaltılarda da tercih edilebilir.