Tarife Giriş

Bu lezzetli sarma tarifi, asma yaprağı içinde özenle sarılmış kıymalı harcı ile hazırlanmaktadır. Zengin baharatlarla tatlandırılan iç harcı, pişirme sırasında tüm lezzetini yapraklara aktarır. Pratik detaylarla dolu bu tarif, hem zamandan tasarruf ettirir hem de sofralarınızı süsleyerek sevdiklerinizin beğenisini kazanır.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 300 gram kıyma
• 200 gram pirinç
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 400 gram asma yaprağı
• 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve iyice kavurun. Ardından salçaları, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
• Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun, ardından ocaktan alın.
• Asma yapraklarını sıcak suya koyarak 2-3 dakika bekletin, sonra süzün.
• Her bir yaprağın içine bir tatlı kaşığı iç harcından koyup sarın.
• Sarmaları bir tencereye dizin ve üzerine sıcak suyu ekleyin.
• Orta ateşte 1 saat pişirin. Piştikten sonra biraz dinlendirin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Sarma yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, iç harcın baharat dengesidir. Baharatların doğru şekilde kullanılması lezzeti artırır. Ayrıca, sarma yaprakların taze ve sağlam olmasına özen gösterin. Pişirme aşamasında, sarmaların üzerini kapatmak için bir tabak kullanabilirsiniz, bu sayede dağılmaz ve daha güzel pişer. Tuz oranına özellikle dikkat edin, çünkü iç harcın tuzu dış yaprağa geçebilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sarmalar yanında yoğurt, cacık veya ince doğranmış soğuk meze çeşitleri harika olur. Ayrıca pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile de servis edilebilir.