Kavurma, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olup, özenle hazırlanan etleri ve aromatik baharatları ile damakları şenlendirir. Özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezlerinden olan bu yemek, ete uygulanan doğru pişirme yöntemleriyle yumuşacık bir doku kazanır. Kendi mutfağınızda hazırlayabileceğiniz bu kolay kavurma tarifi, aileniz ve sevdikleriniz için harika bir ana yemek alternatifidir. Kavurma yapımında dikkat edeceğiniz küçük detaylar ile lezzeti katlayabilir, yemekteki her lokmadan keyif almanızı sağlayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Kavurma, genellikle dana etinden yapılan, öncelikle etin sotelendiği ve ardından kısık ateşte pişirildiği bir yemektir. Bu tarifte, etin yumuşaklığı ve lezzeti için öncelikle doğru kesim ve marine yöntemlerine değinilecektir. Pişirme süresi boyunca etin sulanması ve baharatlarla tatlandırılmasına dikkat edilerek enfes bir kavurma hazırlanacak. Yanında pilav veya yoğurt ile servis edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram dana kuşbaşı et
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle soğanı ve sarımsağı doğrayın.
• Bir tavada sıvı yağı ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Kuşbaşı etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte soteleyin.
• Baharatları (tuz, karabiber, pul biber) ekledikten sonra karıştırın.
• Çay bardağı suyu ekleyin, karıştırıp kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Gerekirse pişirme sırasında su eklemeyi unutmayın.
• Etler yumuşadıktan sonra ocaktan alarak sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kavurma yaparken etin kalitesi oldukça önemlidir, bunlar genellikle dana kol veya bel bölgesinden alınmalıdır. Pişirme sırasında kısık ateşte etin yavaş yavaş pişmesine dikkat edilmeli, bu sayede et daha yumuşak ve lezzetli olacaktır. Ayrıca, kavurma sırasında su eklemesinde acele edilmemelidir, zira et kendi suyunu bırakıp pişecektir. Eğer ilk defa yapıyorsanız, etin pişme süresine dikkat edin; etler sertleşmemelidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kavurma, pilav, yoğurt, salata veya turşu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze ekmek ile birlikte de servis edebilirsiniz.