Hamsili Gümaç, Türk mutfağının eşsiz ve lezzetli bir deniz ürünleri tarifidir. Özellikle Karadeniz bölgesine özgü olan bu tarif, hamsi ile hazırlanan mercimekli bir karışımın mükemmel uyumunu sunar. Deniz ürünlerini sevenler için harika bir alternatiftir. Besleyici özelliği ve zengin aromasıyla hafif ve sağlıklı bir öğün arayanların tercih etmesi gereken bir seçenektir. Susamla lezzetlendirilmiş ve çıtır bir dokuyla tamamlanan bu yemek, misafirlerinize de sunabileceğiniz özel bir tarif olarak öne çıkmaktadır.

Tarife Giriş

Hamsili Gümaç, hamsi ve mercimek ile hazırlanan, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Hamsiler, öncelikle temizlenir ve pişirilir. Ardından mercimek haşlanır ve diğer malzemeler ile harmanlanır. Yemeği hazırlamak oldukça kolay ve pratiktir. Son dokunuş olarak üzerine susam serpilerek servis edilir. Bu tarif, deniz ürünleri severler için hafif bir alternatif sunmaktadır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram hamsi
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 3 yemek kaşığı susam
• 1 çay bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle, hamsileri temizleyin ve derilerini soyun.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından ince doğranmış sarımsakları ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Ayrı bir tencerede mercimekleri haşlayın ve suyunu süzün.
• Kavurduğunuz soğan ve sarımsak karışımına haşlanmış mercimekleri ekleyin.
• Tuz, karabiber, pul biber ve kuru naneyi ekleyin, karıştırın.
• Temizlediğiniz hamsileri karışımın üzerine yerleştirin ve 1 çay bardağı suyu ekleyin.
• Kapağını kapatıp, 10-15 dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce üzerine kavrulmuş susam serpin.

Püf Noktaları

Hamsili Gümaç hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, hamsilerin taze ve kaliteli olmasına özen göstermektir. Hamsileri temizlerken dikkatli olun ve zararlı kısımlarını ayıklayın. Mercimeklerin haşlanma süresi de önemlidir; aşırı haşlanmamalıdır. Yemeği sunmadan önce üzerine farklı baharatlar veya taze otlar ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, hamsileri pişirmeden önce limon suyu ile marinatlamak, onlara daha ferah bir tat kazandırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Hamsili Gümaç, yoğurtlu bir mezeyle veya marul salatası ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze ekmek ve limon dilimleriyle servis etmek de iyi bir seçenektir.