Tarife Giriş

Hamsi turşusu, hamsi balığının sirke, tuz, sarımsak ve baharatlarla harmanlanarak hazırlandığı Türk mutfağına ait geleneksel bir tariftir. Taze hamsilerin özenle seçilmesi, birkaç basit malzeme ile marine edilerek, ideal lezzetin elde edilmesi bu tarifin en önemli noktalarıdır. Servis için ideal bir hazırlık süresi bulunan bu turşu, özellikle deniz ürünleri ve turşu severler için eşsiz bir alternatiftir. Hamsilerin sağlıklı ve pratik bir şekilde tüketilmesini sağlar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 500 gram taze hamsi
• 2 su bardağı sirke
• 1 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı tuz
• 5 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 5 dal maydanoz
• 1 adet limon

Yapılışı

• Taze hamsileri iyice temizleyin ve yıkayın.
• Temizlenmiş hamsilerin üzerine tuz ve karabiber serpiştirip harmanlayın.
• Derin bir kasenin içine sirke ve suyu ekleyerek karıştırın.
• Hazırladığınız sirke karışımının içine hamsileri yerleştirin.
• Sarımsakları soyup bütün halde ekleyin, ardından üzerini maydanoz ile süsleyin.
• Kapağını kapatıp buzdolabında en az 24 saat bekletin.
• Servisten önce ince dilimlenmiş limon eklemeyi unutmayın.

Püf Noktaları

Hamsi turşusu yaparken taze hamsi kullanmak lezzeti artırır. Tuz ve sirke miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Hamsilerin cinsine göre marine süresi değişebilir, bu yüzden dikkat edin. Ayrıca, tarife önceki gün hazırlayıp dinlendirirseniz lezzetini artırabilirsiniz. Eğer daha fazla çeşitlilik istiyorsanız, aralara domates veya yeşil biber eklemeyi deneyin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Hamsi turşusu, özellikle zeytinyağlı enginar, pilav veya roka salatası ile harika bir uyum sağlar. Sofranızda sunacağınız meze tabaklarında yer alarak, deniz ürünleri ile mükemmel bir kombinasyon oluşturur.