Lezzetli Ampela Dolması

19.10.2024 11:38

Tarife Giriş

Ampela Dolması, ince ve lezzetli ampela yapraklarının iç harçla doldurulup pişirilmesiyle oluşturulan harika bir yemektir. Bu tarif, pilav, kıyma ve baharatlarla hazırlanan iç malzeme ile yapılan dolma, hem besleyici hem de doyurucudur. Üzerine ekleyeceğiniz yoğurt ve nar ekşisi ile tadı katlanarak artacak. Ampela Dolması, Türk mutfağının gözde tariflerinden birisi olup, özel günlerde veya davetlerde sofralarınızı süslüyor.

  • Posiyon: 6 kişilik
  • Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
  • Pişme Süresi: 1 saat
  • Tür: Ana Yemek
  • Mutfak: Türk Mutfağı
  • Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
  • Kalori: 250 kalori

Malzemeler

  • 400 gram ampela yaprağı
  • 200 gram kıyma
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 adet limon suyu
  • 3 su bardağı sıcak su

Yapılışı

  • Öncelikle, ampela yapraklarını sıcak suda yumuşatın. Yumuşadıkça yaprakları ayırın.
  • Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
  • Kıyma eklenip pişene kadar kavurun, ardından salçayı ve baharatları ilave edin ve tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
  • Pirinç ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun, ardından 1 su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte pirinç pişene kadar bekleyin.
  • Yerleştirmek için bir ampela yaprağını alın, iç harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın.
  • Tüm yaprakları aynı şekilde doldurduktan sonra tencereye dizin. Üzerine limon suyu ve geri kalan suyu ekleyin.
  • Yaklaşık 1 saat kadar pişirin ve ardından ocaktan alın.

Püf Noktaları

Ampela Dolması yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, yaprakların iyi yıkanması ve tuzlu suda yumuşatılmasıdır. İç harcını hazırlarken, sebzeler ve baharatlar konusunda damak tadınıza göre ayarlamalar yapabilirsiniz. Pişirme süresine dikkat edin; aşırı haşlanmış dolmalar formunu kaybedebilir. Sunumda taze naneler ve limon dilimleri ile süsleyeceğiniz dolmalar, hem görsel hem de lezzet açısından harika bir sefer tasarımı oluşturur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ampela Dolması, yanında yoğurt ve zeytinyağlı salata ile servis edildiğinde lezzeti daha da katlanıyor. Ayrıca, nar ekşisi veya limon dilimleriyle tatlandırarak servis edebilirsiniz.

Bize Ulaşın