Topalak Börek, Türk mutfağının vazgeçilmez ve lezzetli atıştırmalıklarından biridir. İç harcıyla dolu, ince yufka katmanlarıyla hazırlanan bu börek, misafirlerinizin beğenisini kazanacak. Pratik yapımıyla, hem çay saatlerinize hem de özel günlerdeki sofralarınıza renk katacak bir tarif arıyorsanız, Topalak Börek tam size göre! Bu nefis tarifi denemek için düşkünlük haritasında yer açın.

Tarife Giriş

Topalak Börek, ince yufka ile hazırlanan, içi kıymalı, soğanlı ve baharatlarla zenginleştirilmiş bir harçla doldurulan bir börek türüdür. Öncelikle harcın hazırlanması, yufkaların serilmesi ve zarif bir şekilde sarılması gerekmektedir. Pişirildikten sonra, üzerinin altın rengi almasını sağlamak için fırında kızarana kadar beklenir. Sonuç olarak, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve lezzet dolu bir börek elde etmiş olursunuz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 adet yumurta (üzeri için)

Yapılışı

• Soğanı küçük bir şekilde doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
• Yufkaları tezgaha serin ve her bir yufkanın üzerine biraz sıvı yağ sürün.
• Yufkaların ortasında kıymalı harçtan bir miktar yerleştirin ve kenarlarını katlayarak sarın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkardığınız börekleri dilimleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Topalak Börek hazırlarken, yufkaların çıtır çıtır olması için pişirmeden önce üzerine yumurta sürmeyi unutmayın. Harcın içerisine isteğe bağlı olarak maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yufkaları katlarken boşluk bırakmamaya özen gösterin, bu sayede iç harç sızmaz. Daha lezzetli bir sonuç için, harcı bir süre dinlendirdikten sonra yufkaların üzerine koyun.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Topalak Börek, yoğurtla, ayran veya kırmızı biber sosu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında yeşil salata ile taze bir sunum oluşturabilirsiniz.