Tarife Giriş

Kıvrımlı Lahana Sarması, ince ince doğranmış kıyma, pirinç ve baharatlar ile lahananın zarif bir şekilde sarılmasıyla hazırlanan bir yemektir. Öncelikle lahanalar haşlanır, ardından iç harcı hazırlanır ve her bir yaprakla sarılır. Fırında ya da tencerede pişirilerek sunuma hazır hale gelir. Yanında yoğurtla servis etmek mükemmel bir uyum sağlar.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 300

Malzemeler

• 1 adet büyük kara lahana
• 300 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 4 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Lahanayı kaynar suya atarak 10 dakika haşlayın.
• Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ve pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Tuz, karabiber ve pul biber ekledikten sonra karıştırın.
• Haşlanan lahana yapraklarını ayrı bir yere alın ve içlerine harcı koyup sarın.
• Hazırladığınız sarmaları bir tencereye dizin ve üzerine salça ile su ekleyin.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 60 dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce üstünü yoğurtla süsleyin.

Püf Noktaları

Lahana sarması yaparken, lahananın yapraklarının düzgün bir şekilde ayrılmasına dikkat etmelisiniz. Lahanaları haşlarken çok yumuşak olmamaları gerekiyor, aksi takdirde sararken yırtılabilirler. İçi için kullanacağınız pirincin önceden ıslatılması, sarmaların daha yumuşak olmasına yardımcı olur. Ayrıca sarma tencerenizde pişirirken yanmaması için üzerine bir tabak koyarsanız daha eşit pişmesini sağlarsınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kıvrımlı Lahana Sarması'nın yanında yoğurt, turşu veya kısır gibi hafif mezeler oldukça iyi gider. Ayrıca, yanında taze limon dilimleri de eklenerek sunulduğunda, yemekteki lezzeti arttırır.