Kış aylarının vazgeçilmezi olan kapama, sıcak ve doyurucu yapısıyla sofralarınıza neşe katacak. Özellikle soğuk günlerde ailenizle birlikte tadını çıkartacağınız bu tarif, kış yemekleri arasında en çok tercih edilenlerden biri. Yüksek besin değeri ve toplumumuzda yüzyıllardır süregelen geleneksel bir lezzet olan kapama, hem görünümü hem de lezzetiyle misafirlerinizi etkileyecek. Geçmişin izlerini taşıyan bu tarif, herkesin damak tadına hitap ediyor.

Tarife Giriş

Kapama, sebzeler ve etin bir araya gelmesiyle yapılan muhteşem bir kış yemeğidir. Genellikle kuzu eti ile hazırlanan bu tarif, baharatlarla zenginleştirilerek, yavaş pişirme yöntemi ile tam lezzetine ulaşır. Soğan, havuç, patates gibi sebzelerle zenginleştirilen kapama, sıcak servis edilerek, yanında pilav veya yoğurt ile tüketildiğinde enfes bir uyum sağlar. Aileniz için pratik bir akşam yemeği seçeneği arıyorsanız, kapama tarifimizi mutlaka denemelisiniz.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 800 gram kuzu eti (kemiksiz, parçalanmış)
• 3 adet orta boy soğan
• 2 adet havuç
• 3 adet patates
• 4 diş sarımsak
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etlerini tuz, karabiber ve pul biber ile marine edin.
• Bir tencerede sıvı yağı ısıtın, ardından etleri ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
• Soğanları doğrayın ve etlerin üzerine ilave edin, pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
• Havuçları ve patatesleri doğrayıp tencereye ekleyin.
• Sarımsakları ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Sıcak suyu ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 1.5 saat pişirin.
• Servis yapmadan önce biraz dinlendirin ve sıcakken servis edin.

Püf Noktaları

Kapama tarifini yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktası, eti yavaş pişirmektir. Yavaş pişirme işlemi, etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, sebzeleri eklemeden önce etin suyunu bırakması için birkaç dakika süre tanımalısınız. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak, kapamanızı daha da lezzetli hale getirebilirsiniz. Yanında taze ekmek veya pilav ile servis etmeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kapamanızın yanında yoğurt, taze ekmek veya cazip bir yeşil salata ile servis edebilirsiniz.