Karalahana Çorbası, Trabzon mutfağının en gözde lezzetlerinden biridir. Sağlıklı ve besleyici içeriği ile kış aylarının vazgeçilmez bir parçasını oluşturur. Bu çorba, lezzeti ile damakları şenlendirirken, aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendiren özellikleri sayesinde de dikkat çeker. Besin değeri yüksek malzemelerle yapılan bu çorba, hem hafif hem de doyurucu bir seçenek olarak sofralarınıza renk katacaktır.

Tarife Giriş

Karalahana Çorbası, pancar, soğan, sarımsak, zeytinyağı ve tabii ki karalahanayı içeren malzemelerle hazırlanır. Öncelikle soğan ve sarımsaklar kavrulur, ardından karalahana eklenerek pişirilir. Son olarak, pancar ve baharatlar eklenerek lezzeti tamamlanır. Bu çorba, hem ılgın kış günlerine sıcak bir alternatif sunar hem de sağlıklı bir besin kaynağıdır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 400 gram karalahana
• 2 adet orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 adet büyük boy havuç
• 1 adet pancar
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 5 su bardağı su
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe göre)

Yapılışı

• Karalahanaları yıkayıp ince doğrayın.
• Soğanları ve sarımsakları ince ince kıyın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğan ile sarımsağı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Havuçu ve pancarı rendeleyerek tencereye ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Doğranmış karalahanayı ekleyin ve 5 dakika soteleyin.
• 5 su bardağı suyu ekleyin, tuz ve baharatlarla tatlandırın.
• Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve 15-20 dakika kadar pişirin.
• Çorbayı kalın bir tel süzgeçten geçirerek servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları

Karalahana çorbası yaparken, karalahananın tazeliği çok önemlidir. Eğer mümkünse, taze karalahana kullanmaya özen gösterin. Çorbanın lezzetini artırmak için zeytinyağını yeterince kullanmak gerekir. İsterseniz, çorbanın üzerine limon suyu sıkarak farklı bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, çorbanın kıvamını isteğe göre ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Karalahana çorbası, yanında crusty bir ekmekle ya da yoğurt ile harika bir kombinasyon oluşturur. Yanında zeytinyağlı enginar veya marul salatası ile birlikte sunabilirsiniz.