Mücver, Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kızartılarak hazırlanan bu nefis tarif, kabak ve baharatlarıyla hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. Her lokmada taze sebzelerin tadını alacağınız mücver, farklı soslarla zenginleştirildiğinde davet sofralarınızı süsleyecek. Sağlıklı atıştırmalık arayışındaysanız bu tarif tam da size göre!

Tarife Giriş

Karadeniz'in meşhur mücveri, kabak, un, yumurta ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle oluşan harika bir atıştırmalıktır. Hafif ve çıtır çıtır bir dış kabuk ile birlikte içerideki yumuşak dokusu, özellikle sıcak servis edildiğinde damakları çatlatır. Yanında yoğurt veya sos ile servis edilebilir. Hazırlaması oldukça kolay ve hızlıdır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 2 adet kabak (orta boy)
• 1 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 1/2 su bardağı beyaz peynir (ezilmiş)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 demet dereotu (ince doğranmış)
• 1/2 paket kabartma tozu
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Kabakları rendeleyin ve fazla suyunu sıkın.
• Bir kaseye rendelenmiş kabakları alın, üzerine yumurtaları kırın ve iyice karıştırın.
• Un, beyaz peynir, tuz, karabiber, dereotu ve kabartma tozunu ekleyin, homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
• Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın.
• Karışımdan kaşık yardımıyla alarak sıcak yağda kızartın.
• Her iki tarafı altın rengi alana kadar 5-7 dakika pişirin.
• Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Mücver yaparken kabakların suyunu iyice sıkarak kullanmanız, kıvamın dengeli olmasını sağlayacaktır. Dilerseniz, mücverinize farklı sebzeler ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Örneğin; havuç veya patates rendesi ekleyerek çeşitlendirme yapabilirsiniz. Ayrıca, mücverleri kızartmadan önce un ve su karışımı ile bulayarak çıtırlığını artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mücver yanında yoğurt sos, acılı ezme veya taze yeşillik salatası ile harika bir uyum sağlar.