Karadeniz Pidesi, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olarak bilinir. İnce hamurunun içinde iştah açıcı malzemelerin ustaca harmanlanmasıyla ortaya çıkan bu pide, hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenek sunar. Karadeniz’in taze ve doğal ürünleriyle hazırlanan pideler, aile sofralarınızda sevgiyle tüketilecektir. Hem gözleri hem de mideyi şenlendiren bu tarifi denemeden geçmeyin!

Tarife Giriş

Karadeniz Pidesi, ince hamurunun içine genellikle kıyma, peynir, sebze ve baharat karışımının konulmasıyla hazırlanır. Hamur, önce dinlendirilir, ardından açılır ve iç harcı konulup fırında pişirilir. Pideyi hazırlarken dikkat etmeniz gereken noktalar vardır; malzemelerin tazeliği ve hamurun kıvamı en önemli unsurlardandır. İster kıymalı, ister peynirli, istediğiniz gibi çeşitlendirebileceğiniz bu tarif, evde kolayca hazırlanabilir.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 300 gram kıyma (isterseniz beyaz peynir de kullanabilirsiniz)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Karabiber ve tuz (isteğe bağlı)
• 1 adet yumurta (üzeri için)

Yapılışı

• Öncelikle un, tuz, instant maya ve suyu bir kapta karıştırarak hamuru yoğurun. Zeytinyağını ekleyip 30 dakika dinlendirin.
• Bu sırada kıymayı, doğranmış soğan ve biberle karıştırarak baharatları ekleyin.
• Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya ayırın ve her bir parçayı ince açın.
• Açılan hamurun ortasına kıymalı harcı yerleştirin. Kenarları kapatın ve pide şekli verin.
• Pideleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin.
• Fırından çıkan pideleri sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Hamurun kıvamı yumuşak olmalıdır; fazla un eklememeye dikkat edin. İç harçta kullanacağınız kıyma ve sebzelerin taze olmasına özen gösterin. Pidenin kıvrımları düzgün olursa pişme sırasında dolgunluk kazanır. Dilerseniz pidenin üzerine sosu için yoğurt ilave ederek servis edebilirsiniz. Ayrıca, fırın sıcaklığı da pidelerin daha çıtır olmasında önemli bir rol oynamaktadır. Aşırı sıcak bir fırında pişirilmeli.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Karadeniz Pidesi yanında ayran, yeşil salata ve acılı şalgam iyi gitmektedir. Ayrıca, pide ile birlikte yoğurtlu mezeler veya tarator sunabilirsiniz.