Karadeniz mutfağının unutulmaz lezzetlerinden biri olan sarma, mısır yaprakları ile hazırlandığında eşsiz bir tat sunar. Bu tarif, hem sağlıklı hem de besleyici olan malzemeleri ile sofralarınızı renklendirecek. Özellikle yaz aylarında taze mısır yapraklarının kullanımı ile hazırlanan bu sarma, misafirlerinizi etkilemek için harika bir alternatif. Kolay hazırlanan ve tüm aile için uygun olan bu yemek, geleneksel tatları modern bir şekilde sunuyor.

Tarife Giriş

Bu tarifte, taze mısır yaprakları sarma için kullanılarak iç harç ile doldurulmaktadır. Mısırın hafif tatlı lezzeti ve iç malzemelerin aroması, birleşince damaklarda iz bırakıyor. Mısır yaprakları haşlanarak yumuşak hale getirilir, ardından pirinç, soğan ve baharatlarla birlikte harmanlanır. Sarılan mısır yaprakları, ardından taze otlar ile zenginleştirilerek lezzetli bir şekilde pişirilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 12 adet mısır yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• 1/4 çay bardağı nar ekşisi
• 1/4 su bardağı taze nane, ince doğranmış
• 1/4 su bardağı maydanoz, ince doğranmış

Yapılışı

• Öncelikle mısır yapraklarını kaynar suda haşlayın ve yumuşamasını bekleyin.
• Ayrı bir tavada zeytinyağında soğanı kavurun, ardından pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
• Karışıma tuz, karabiber, pul biber ve nar ekşisini ekleyerek harmanlayın.
• Pirincin üzerine ince doğranmış nane ve maydanozu ekleyin, karıştırarak bir kenara alın.
• Haşlanan mısır yapraklarının üzerine yeterli miktarda iç harcı koyun ve sıkı bir şekilde sarın.
• Sarılmış sarmaları fırın tepsisine dizin, üzerini kapatacak kadar su ekleyin ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Mısır yaprakları kullanırken taze ve yumuşak olmalarına dikkat edin. Eğer yapraklar kurumuşsa, sıcak su ile bekletmek onları yumuşatacaktır. İç harçta pirinç yerine bulgur da kullanabilirsiniz, ayrıca çeşitli sebzeler ile zenginleştirmek tat profili için harika bir dokunuş sağlar. Pişirme aşamasında su miktarını kontrol ederek, sarmaların kurumasını engellemeye özen gösterin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu sarma, yoğurt, turşu veya hafif bir salata ile harika bir şekilde servis edilebilir.