Trabzon'un Akçaabat ilçesi, ünlü köfteleriyle gastronomi dünyasında önemli bir yere sahiptir. Akçaabat köftesi, eşsiz lezzeti, yumuşak dokusu ve baharatları ile damakları şenlendirir. Geleneksel tarifleri ve taze malzemeleriyle hazırlanan bu köfte, hem misafirliklerinizi süsleyecek hem de ailenizle keyifle paylaşabileceğiniz bir öğün olacak. Özellikle yanına sunacağınız mezelerle birlikte, sofralarınızda vazgeçilmez bir lezzet haline gelecek.

Tarife Giriş

Akçaabat köftesi, kaliteli kıyma, ince bulgur, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlarla hazırlanan lezzetli bir köfte türüdür. Hazırlık aşaması oldukça basit olan bu tarif, köftelerin yoğrulup, şekil verilmesinin ardından ızgarada veya tavada pişirilmesiyle tamamlanır. İster pide içinde ister meze olarak servis edebilirsiniz. Bu tarifin püf noktası, malzemelerin taze olması ve doğru baharat oranlarının kullanılmasıdır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 100 gram ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/4 demet maydanoz

Yapılışı

• Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın.
• Kıymayı bir kabın içine alın, doğradığınız soğan, sarımsak, ince bulgur, tuz, karabiber, kimyon ve zeytinyağını ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
• Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve avuç içinde hafifçe yassılaştırın.
• Köfteleri ızgarada veya tavada, her iki tarafı da kızarana kadar pişirin.
• Sıcak olarak, yanında pilav veya ekmek ile servis edin.

Püf Noktaları

Akçaabat köftesini yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, kıymanın kalitesidir. Yağ oranı dengeli bir kıyma kullanmak köftelerin lezzetini artıracaktır. Ayrıca köfte harcını iyice yoğurmak, harcın bütünleşmesine yardımcı olur ve pişirme esnasında dağılmamasını sağlar. Köfteleri dinlendirmek için kısa bir süre buzdolabında bırakmak da lezzeti artırabilir. Servis öncesi köftelerin üzerine ince doğranmış maydanoz serpirirseniz, hem görünüm hem de aroma açısından mükemmel bir lezzet elde edersiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Akçaabat köftesi, yanında yeşil salata, yoğurt veya acılı ezme ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca pilav veya lavaş da iyi birer tamamlayıcıdır.