Akçaabat Köftesi, Trabzon mutfağının en gözde lezzetlerinden biri olarak bilinir. Özellikle yumuşak kıvamı ve zengin baharat aroması ile damakları şenlendiren bu köfte, yalnızca yerel halkın değil, tüm Türkiye’nin beğenisini kazanmıştır. Köftenin bir diğer önemli özelliği ise ızgara üzerinde pişirilmesi ve yanında sunulan özel sos ve turşularla birlikte servis edilmesidir. Bu eşsiz lezzeti evde yaparak sevdiklerinizle paylaşmak için hemen tarife göz atın.

Tarife Giriş

Akçaabat Köftesi, kıyma, pirinç ve zengin baharatlarla hazırlanan bir yemektir. Kıymayı güzelce yoğurduktan sonra şekil vererek ızgarada pişireceksiniz. Bu tarif, lezzetli ve yumuşak köftelerin nasıl yapılacağına dair adım adım talimatları içerir. Yanında sunacağınız turşular ve soslar ile bu yemeği daha da zenginleştirebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 300 kcal

Malzemeler

• 500 gram kıyma (tercihen kuzu)
• 100 gram pirinç
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/4 çay bardağı su
• Hazır kebap sosu (isteğe bağlı)
• Yanında servis için turşu

Yapılışı

• Pirinçleri 15 dakika ıslatın ve süzün.
• Kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, baharatları ve suyu bir kapta birleştirip iyice yoğurun.
• Süzülen pirinçleri karışıma ekleyin ve tekrar yoğurun.
• Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve hafifçe yassılaştırın.
• Izgarayı ısıtın ve köfteleri her iki tarafı da güzelce pişene kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce isteğe bağlı olarak sos ile tatlandırın ve yanındaki turşu ile servis edin.

Püf Noktaları

Akçaabat Köftesi hazırlarken dikkat etmeniz gereken en önemli noktalardan biri kıymayı iyi yoğurmak ve üzerini kapatarak dinlendirmektir. Dinlendirilen köfte harcı daha kıvamlı olup lezzet kazanacaktır. Ayrıca, köftelerin yanına turşu ve hafif bir sos ile birlikte servis etmek, yemeğin tadını daha da artıracaktır. Izgara yerine tavada da pişirebilirsiniz. Ağır ateşte pişirerek köftelerin dışını çıtır içini yumuşak tutmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Akçaabat Köftesi, yanında yoğurtlu soslar ve marul, turşu, hatta pilav veya bulgur pilavı ile harika bir uyum yakalar.